バイィ・ラピエール
〜クレマン・ド・ブルゴーニュ〜 |
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| Bailly Lapierre Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs |
バイィ・ラピエールはシャンパーニュ地方から約５０kmほど離れたところにあります。
土壌と気候がシャンパーニュ地方に似ており、生産方法もトラディショナル方式で瓶内熟成も２４ヶ月以上と、シャンパーニュにとても近い環境でブルゴーニュの伝統的なブドウ品種をブレンドして造られています。
高い技術を用い、さらに醸造面でもつねに厳しいチェックを行うなど、醸造・熟成を通して生産過程には細心の注意が払われています。
クレマン・ド・ブルゴーニュのAOC規定はとても厳しく、品質も高いため、そのコストパフォーマンスゆえ、フランスでもシャンパーニュとは別のジャンルの位置付けをすでに確立しています。 |
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バイィ・ラピエールのクレマン・ド・ブルゴーニュは、
ブルゴーニュの伝統的なワイン生産に使われるぶどう品種をブレンドして造られますが、
このブラン・ド・ブランはシャルドネ６０％とアリゴテ４０％をブレンドして造られます。
バイィ・ラピエールの畑は、ブルゴーニュ北部のオーセロワにあり、ここは、
シャンパーニュ地方から５０kmの場所で、土壌も気候もシャンパーニュ地方に
似ています。
又、造り方もシャンパーニュ地方と同じトラディショネル方式で造られ、２４ヶ月熟成後、デゴルジュマンを行っています。 |
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| トラディショネル方式 |
| 1. |
シャンパンの元になる白ワインを瓶詰めする際、酵母と糖を加えて栓をすると
瓶内二次発酵が始まり、その後数年熟成させます。 |
| 2. |
徐々に瓶を回転させながら数ヶ月かけて徐々に瓶を倒立状態に近づけていきます。
→ ルミアージュ（動瓶）といいます。 |
| 3. |
澱が瓶口に集まってくるので、この部分を氷点下に冷却して、瓶の栓を開けると炭酸ガスの圧力で澱の塊が飛び出します。
→ これをデゴルジュマン（口抜き）といいます。 |
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バイィ・ラピエール
クレマン・ド・ブルゴーニュ |
| 【Bailly Lapierre Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs】 |
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| 希望小売価格 2,125円 |
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| 特別販売価格 1,820円（税込 1,911円） 送料別 |
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| ※年代は急遽変更となる事があります。ご了承ください。 |
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| 年代 |
造り手 |
| - |
バイィ・ラピエール |
| 生産国 |
地域 |
| フランス |
ブルゴーニュ |
| タイプ |
内容量 |
| 白・クレマン |
750ｍｌ |
| 葡萄品種 |
| シャルドネ６０％、アリゴテ４０％ |
| アルコール度数 |
| １２度 |
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| ◆ワインを開けたときの環境◆ |
| 保存温度･湿度 |
セラー14度保管 |
| 抜栓状況 |
ワインクーラー（水：氷＝１：１）にて１２分 抜栓後、すぐにグラスへ |
| 室 温 |
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| 試飲日時 |
2009年8月12日 15時〜スタート |
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 グラスに注がれた液体は、爽やかな緑色を帯びたプラチナゴールド、暑いこの季節に清涼感を与えてくれます。
香りもすっきりとフレッシュで、レモンやライムを思わせる爽やかさと、ほのかな桃を思わせるような甘みが鼻孔をくすぐります。
口に含むと、ひきしまった酸が心地よく口一杯に広がります。
このクレマン、美味しい！！
全体の骨格と酸のバランスが抜群なのです！
シャルドネのもつエレガントさと複雑味、アリゴテのハツラツとした優しい酸、加えてミネラリーな味わいが良く調和していて、余韻も長く楽しめます。
10分もすると、くすぐるような可愛らしい甘味が香りに出てきました。
野菜のテリーヌ、甲殻類のムース、イチゴのミルフィーユ・・・
太刀魚のソテー、カサゴの唐揚げ、香酢を使った料理、豚肉、鶏肉・・・
このクレマン、今年一番のコストパフォーマンス商品です。
シャンパン好きの普段飲みにピッタリですし、レストランやワインバーでも、
この品質の高さとコストパフォーマンスの高さは絶対にオススメです！
久々のケース買いアイテムです♪
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| 〜バンビーノ ソムリエレポート/ |
