静岡　ワイン　静岡市　ソムリエ　デイリーワイン　飲食店　相談　ライフコーディネート 脱カテゴリー！　bambino バンビーノ　は、　ワイン　は勿論、お酒　のプロ、食　のプロ、花　のプロが、　静岡　から全国へ　Ｇｏｏｄ　Ｌｉｆｅ　にエールをおくっています。 ≪前のページへ戻る ご注文は、電話・FAXでも承っております。お気軽にどうぞ！ シャルル・バイイ ブラン・ド・ブラン ブリュット 甲州　酵母の泡 ［フルボトル］720ml リス・ブラン フランス イタリア スペイン ルーマニア オーストラリア 日本 ポルトガル カリフォルニア ニュージーランド チリ アルゼンチン ドイツ 南アフリカ イスラエル レバノン オーストリア イギリス イタリアワイン フランスワイン 店長の部屋 バンビーノの店長はこんな人 コンセプト バンビーノのこだわり コルクの上手な開け方 うまく抜栓するコツ ジャン・クロード・ジャンボン氏セレクション カーヴ・ド・ロルマリーヌ 〜コトー・デュ・ラングドック・ピクプール・ド・ ピネ・カルト・ノワール“ロルマリーヌ” カーヴ・ド・ロルマリーヌ元詰〜 1986年世界No.1ソムリエの、優れたテイスティング能力を遺憾なく発揮して選び抜いたジャンボン・セレクション。 今回はワインづくりにおいても長い歴史をもつラングドック地方から、ジャンボン氏が厳選した逸品をお届け。 ジャン・クロード・ジャンボン氏 1962年　グルノーブルのホテルマン・料理人養成学校を卒業。 1963年　長距離海外旅行客船の接客係を経験(特にマルセーユ⇔横浜港航路) 1974年　フランスNo.1ソムリエになる。 1978年　ポルトガル・リスボンで行われた世界ソムリエコンテストで準優勝 1986年　ヴェニスで行われた世界ソムリエコンテストで優勝 ジャンボン氏から日本のみなさまへのメッセージ 今回、皆さまにご紹介するワインは、格調の高いテロワールから生まれたワインであること、 伝統を重んじながらもより良き近代化も認め、また自然環境を配慮するフランスの優れた職人によりつくられたワインです。 こうしたワインを特に日本の方々に強くおすすめするのは、いずれも日本の食文化に合ったワインだと考えるからです。日本の食文化とこのワインに共通するキーワードは、調和、素材の重視そして多様性です。また、最前線で目覚しい注目を浴びています。 今回おすすめするワインは、皆さまにとって喜びを満たすものであるとともに、コミュニケーションの手段、食の新たな発見の手段であり、教養を高めながら、楽しい思い出を残してくれるワインばかりです。 ジャン・クロード・ジャンボン カーヴ・ド・ロルマリーヌ Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet Carte Noire “l'ormarine” コトー・デュ・ラングドック・ピクプール・ド・ピネ・カルト・ノワール“ロルマリーヌ”カーヴ・ド・ロルマリーヌ元詰 コトー・デュ・ラングドック・ピクプール・ ド・ピネ・カルト・ノワール “ロルマリーヌ” カーヴ・ド・ロルマリーヌ元詰 2008年 【Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet Carte Noire “l'ormarine” 2008】 希望小売価格　1,475円 特別販売価格　1,180円（税込　1,239円）　送料別 ※年代は急遽変更となる事があります。ご了承ください。 限定30本 年代 造り手 2008年 カーヴ・ド・ ロルマリーヌ 生産国 地域 フランス コトー・デュ・ ラングドック タイプ 内容量 白・辛口・ライトボディ 750ｍｌ 葡萄品種 ピクプール１００％ ◆ワインを開けたときの環境◆ 保存温度･湿度 セラーで14度保存 抜栓状況 ワインクーラー（氷：水＝１：１）にて１２分 抜栓後、すぐにグラスへ。 室　温 21度 温度変化についてはこちらを参照 日　時 2009年12月4日　20時スタート フレッシュで凛とした心地よく引き締まった香り。 和菓子を思わせる溌剌とした柑橘系の香りと、 白い花、リンゴの香りがグラスから立ち上ります。 口に含むと、バランスの良さにちょっとビックリ。 もう少し酸がかっているかな、と思ったものですから。 旨みが程好く、全体のバランスを心地よいものにしています。 15分後 柔らかく落ち着いた甘さが広がってきました。 全体のボリュームにもふくらみが見られます。 白い花やリンゴを思わせるニュアンスが、よりはっきりと際立ってきました。 さて、ピクプールといえば、何と言っても新鮮な魚介類とのマリアージュ！ 私の場合、甲州以外で、刺身に合わせて美味しいと思ったのはこの葡萄が初めてでした。 白身は勿論、サーモンやブリにも抜群の相性を魅せてくれます。 このワインは、単体でも勿論美味しく頂けるのですが、料理と合わせて初めて その魅力を存分に楽しむことが出来るでしょう。 料理が主役とすれば、このワインは名脇役といったところです。 自宅であれば、和食にも勿論あいます。 レストランで提供されるのであれば、前菜や魚料理などにグラスワインとして 提供されると良いでしょう。 2日目も、ほぼ変わることなく美味しく飲むことができました♪ 〜バンビーノ　ソムリエレポート/ お問い合わせはこちらまで ≪前のページへ戻る bambino｜店舗概要｜お支払方法｜買い物かご｜kararila 脱カテゴリー！　bambino バンビーノ　は、　ワイン　は勿論、お酒　のプロ、食　のプロ、花　のプロが、　静岡　から全国へ　Ｇｏｏｄ　Ｌｉｆｅ　にエールをおくっています。 Copyright 2007 All Rights Reserved All trademarks and Copyrights on this page are owned by Kararila.